Welcome to Prowstar !

Prowstar? > 관련기사

주간인물-정보 2002/05

97년 말 외국 브랜드를 통해서 우리나라에 처음 소개된 에스프레소 커피는 일반 커피와 차별화된 제조방법 및 독특한 맛과 향 때문에 짧은 기간에 많은 사람들로부터 사랑 받는 고급 커피로 자리잡았다. 현재 대부분의 에스프레소 커피 시장은 외국브랜드가 자리잡고 있지만 "프라우스타"는 본사만의 노하우로 보다 진보되고 혁신적인 커피제조기술과 서비스정신으로 대한민국커피업계의 선두주자 역할을 하고 있어 화재가 되고 있다.
이에 본지는 프라우스타 에스프레소(www.prowstar.com)의 김홍식 대표를 만나 그간의 예기와 포부를 들어보았다.

ㆍ국내 최대의 정통 에스프레소 커피 전문회사
--프라우스타 국내 최대의 정통 에스프레소 커피전문 회사로 세계적인 커피의 도시 시애틀에서 갓 구워낸 원두를 항공으로 들여와 에스프레소 추출, Steamed Milk, Whip Cream 등의 고유 Recipe로 빚어내고 있다.
--예전에 대우그룹계열사에서 근무하던 김홍식 대표는 94년 미국 출장 중에 커피의 도시 시애틀에 들러 마셨던 에스프레소의 놀라운 맛에 반한 것이 오늘날의 국내 최초의 에스프레소 커피전문점을 있어 한 것..
　

ㆍ기호에 맞춰서 언제 어디서나 부담없이!!!
--프라우스타는 300여가지의 메뉴를 보유하고 있으며 메뉴 중 시장에 출시하여 반응이 좋은 것만 골라 메뉴판에 올리고 있어 맛에는 따라갈 업체가 없다. 에스프레소 원액에 쵸코렛 시럽과 생크림, 우유 등을 넣어 달콤하고 부드러운 맛을 내기도 하고 커피 자체의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있어 자신의 기호에 따라 에스프레소를 마실 수 있다. 특히 거리에서 즐기는 테이크 아웃커피는 커피를 즐기는 사람들에게 시간과 장소에 구애받지 않아 바쁜 현대인들에게 큰 인기다.

　

<김홍식 대표와의 인터뷰>

ㆍ타 동종 업체와 차별화된 전략이 있다면
--저희는 에스프레소 용품이나 커피 용품이 국내에 국산화가 안되어 있어 80%정도는 미국 시애틀에서 수입해서 하는 정통 에스프레소 업체입니다. 맛이나 원부자제에 대한 컬리티는 국내 최고를 자부하며 그것은 맛과 직결되어서 최상의 원부자제로만 만드는 최고의 커피전문점으로 짧은 시간안에 50개가 넘는 매장을 보유하고 있었던 것도 맛 때문에 많은 사람들한터 호응을 받고 그래서 지금까지 확장이 됐다고 생각합니다.

ㆍ특별이 고객들에게 사랑 받는 비결이라면.
--타업체는 단순히 패스푸드화 되어 있습니다. 커피는 햄버거 같은 패스트푸드와는 달리 상당히 정적인 음료입니다. 그래서 저희는 고객에 대한 친절도와 고객이 원하는대로 만들어 주는 주문형 커피로 소비자들에게 어필하고 있습니다.

ㆍ경쟁력 강화를 위한 마케팅 전략이 있다면.
---테이크아웃을 하면 수도권은 10%, 지방은 20%를 할인하는 혜택을 주고 있습니다. 지방의 혜택이 더 큰 이유는 아직은 지방 쪽이 테이크아웃 문화가 확산이 덜되어 있어 그 문화를 전파시키기 위해서 입니다. 또 고객 생일날 무료 쿠펀이나 사은품을 나눠주고 열 잔을 먹으면 한 잔을 더 주는 등 고객을 위한 여러 서비스를 실시하고 있습니다.

ㆍ오늘이 있기까지 어려운 점이 있다면.
--국내 에스프레소 업계 대부분이 외국브랜드를 도입하여 쓰고 있는데 반해 저희 회사는 순수 국내 자본으로 인한 열악한 환경탓이 가맹점주로부터 신임도가 떨어져 어려움을 격었으나 커피를 먹어본 사람들이라면 또 찾아 맛 때문에 대기없이 아닌 커피체인점 중 가장 규모가 큰곳으로 성장했습니다. 진하고 쓴맛의 타 업체에 비해 굉장히 마일드하고 한국적인 입맛에 맞기 떄문인 것으로 생각합니다.

ㆍ프라우스타의 중장기적 비전을 제시해 주신다면.
--국내에서 직접 커피 로스팅하는 공장을 지어 당일 생산한 커피는 당일 소비할 수 있도록 하여 고객들이 더 질 좋고 향이 좋은, 신선한 원두를 드실 수 있게 할 것입니다. 오로지 커피만으로 승부를 걸어 토종브랜드로 세계화시킬 것입니다. 저희 회사는 아침에 출근해서 거의 많은 시간을 회사에서 보내기 때문에 작지만 호두알 같이이 탄탄해서 누구나 다 이 곳에서 일하고 싶어하도록 만들 것입니다.
--올 9월이면 3주년을 맞게되는 프라우스타는 현재 55개의 가맹점을 두고 있으며 올해 말까지 100호점 개설목표에 있다. 21세기의 외식사업을 주도하고 중추적인 역할을 담당하게 될 (주)프라우스타코리아의 세계적인 위상을 기대해 본다.

- 손현정 기자-